Supply chain resilience in the context of sustainable food industry : disertacija

Collection:
Mokslo publikacijos / Scientific publications
Language:
Anglų kalba / English
Title:
Supply chain resilience in the context of sustainable food industry: disertacija
Alternative Title:
Tiekimo grandinės atsparumas darnios maisto pramonės kontekste
Publication Data:
Kaunas : Kauno technologijos universitetas, 2020.
Pages:
159 p
Notes:
Disertacija rengta 2016-2020 m. Kauno technologijos universiteto Ekonomikos ir verslo fakultete, Ekonomikos, verslo ir vadybos akademiniame centre. Daktaro disertacija (socialiniai mokslai) - Kauno technologijos universitetas, 2020. Bibliografija.
Summary / Abstract:

LTDisertaciniame darbe analizuojama maisto pramonės problematika, kuri susidarė dėl augančios maisto paklausos bei didėjančio tiekimo grandinės kompleksiškumo. Pagrindinis dėmesys disertacijoje yra skiriamas šviežių maisto produktų pristatymui tiesiogiai galutiniam vartotojui į namus. Darbo metu buvo nustatyta, kad didžiausios problemos su neefektyviu maisto tiekimo grandinės valdymu yra susijusios su paskutinės mylios pristatymu, netiksliu paklausos prognozavimu bei neefektyviu bendradarbiavimu. Problemos sprendimui rekomenduotina sudaryti logistikos klasterį, kuris užtikrintų informacijos dalinimąsi tarp tiekimo grandinės narių. Surinkta papildoma informacija gali būti pritaikoma gerinant pertekliaus ir lankstumo tiekimo grandinės atsparumo prieigas, kurios padeda pasiekti aukštesnį darnumo lygį. Įprastomis sąlygomis padidintas informacijos dalinimosi lygis padidintų valdymo kompleksiškumą, tačiau kibernetinių-fizinių sistemų integracija leidžia pagerinti valdymo efektyvumą. Darbe buvo sudarytis dvi kompiuterinės simuliacijos pritaikant agentų-pagrįstą modeliavimą. Vienoje simuliacijoje realizuota pertekliaus prieigą, kuri įvertino bendradarbiaujančios paklausos prognozavimo efektyvumą. Antra simuliacija parodė, kaip autonominiai sunkvežimiai gali tinkamiau prisitaikyti ir prognozuoti eismo trikdžius ir pagerinti krovinių pristatymą. Disertacijos rezultate pateiktas galutinis valdymo modelis leidžiantis darniai ir atspariai valdyti tiekimo grandinę. [lvb.lt]Reikšminiai žodžiai: Maisto pramonė; Tiekimo grandines atsparumas; Darnumas; Agentų-pagrįstas modeliavimas; Food industry; Supply chain resilience; Sustainability; Agent-based modelling.

ENIn the dissertation the food industry singularities are being analyzed, which consist of growing food demand and high complexity of the supply chain. The focus of the thesis is on organic food product delivery to end-consumer. During the research it was identified that the most problematic areas of the food supply chain management are related with last-mile deliveries, inaccurate demand forecasting and ineffective collaboration. To solve the problem, it is recommended to form a logistic cluster, which would guarantee information sharing between the supply chain members. The additional information can be used together with supply chain resilience approaches such as redundancy and flexibility, which would improve sustainability. Higher level of information sharing might increase the management complexity, however integration of cyber-physical systems allows to increase management efficiency. Two computer simulations based on agent-based modelling were developed in the thesis. One simulation focused on redundancy approach, which analyzed the effectiveness of collaborative demand forecasting. The second simulation focused on application of autonomous vehicles, which can adapt to the disruptions of traffic and improve delivery on time. The main result of the thesis is a management framework, which allows achieving sustainable and resilient supply chain management. [lvb.lt]

Related Publications:
Maitinimo paslaugų organizavimo ypatumai ir tobulinimas UAB „MEPUS“ pavyzdžiu / Sandra Petkuvienė, Gelmina Motiejūnė. Verslo aktualijos būsimųjų specialistų požiūriu. 2021, p. 28-34.
Permalink:
https://www.lituanistika.lt/content/91436
Updated:
2022-02-11 19:08:23
Metrics:
Views: 62    Downloads: 16
Export: